全省愛國衛生“7個專項行動”開展以來，瀘水市嚴格落實各級主體責任，深入開展各專項行動，其中“凈餐館”專項行動成效初顯，消費者可以放心進餐館就餐。

“愛飯”餐廳是六庫城區的一家中型餐館，在愛國衛生專項行動開展以后，他們嚴格落實行業主管部門相關標準要求，在嚴把從業人員健康關，食材的選購、加工關的同時，還注重推行公筷公勺、環境消殺、廚具清潔、廚余垃圾處理等環節，做到了衛生無死角，抓牢抓實食品安全主體責任，確保到店消費者“舌尖上的安全”。

餐廳負責人李超奇說，餐廳后廚面向消費者公開，如果消費者愿意消毒后可以戴上專用帽子和口罩在后廚監督，也可以通過視頻對他們進行監督。后廚有一個實時的攝像頭，可以在收銀臺看到廚房的所有操作和衛生情況。

“愛飯”餐廳僅僅是瀘水市絕大部分餐飲單位的示范點。

“凈餐館”專項行動專班負責人宋安梅介紹說，愛國衛生專項行動開展以來，瀘水市市場監督管理局積極采取分組分片包干的方式，把“凈餐館”的責任包保到人，全面落實“不達標就整改，不整改就停業”的要求，近乎用苛刻的標準對全市1282家餐飲單位進行檢查，先后對800余家做出了整改要求，其中對15家下發了停業整改通知。

在檢查中，“凈餐館”專項行動專班執法人員還注重服務?！鞍凑辗诸愡_標的標準，根據具體情況，現場進行指導?！彼伟裁氛f。

目前“凈餐館”專項行動取得初步成效，絕大部分餐飲單位都能夠做到周邊環境整潔、就餐場所干凈、后廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業人員健康、配送過程規范“七個達標”，消費者可以放心進餐館就餐?！盀o水市的餐飲服務單位絕大多數都能做到窗明幾凈，后廚、就餐區、門前三包都明顯比以前做得好，舉報投訴量比以前明顯少了?！彼伟裁氛f。

(編輯：鄧正琦）